Breve Historia del Agua Mineral

Por Jorge di Fiore (*)

El agua mineral se envasó por primera vez para su venta en el siglo XVI. Provenía de las aguas termales del pueblo de Spa, en las Ardenas belgas. Se las vertía en vasijas de barro, parecidas a botellas y luego se las empacaba en cajones de madera.
Los habilidosos comerciantes de ese tiempo las transportaban por tierra y mar, vendiéndolas en lugares muy distantes de sus propias fronteras. En 1772, Spa exportó a las distintas capitales europeas 134.000 botellas de agua. Sólo en Suecia se importaron aproximadamente 30 mil tinajas y botellas de agua mineral provenientes de distintos establecimientos termales.

La cultura de los establecimientos termales floreció en Europa en el siglo XIX, envasándose y exportándose agua principalmente de los manantiales alemanes, franceses e italianos.
Se consideraba que el agua era beneficiosa para la salud y podía curar las enfermedades.

Durante el sigo XIX, los campesinos abandonaban los campos para ir a trabajar a la ciudad: éste fue el comienzo del éxodo rural. La población urbana iba aumentando a medida que la industria iba desarrollándose. El flujo de habitantes obligó a las autoridades a controlar el aprovisio-namiento de agua y tomar medidas sanitarias.
La higiene se convirtió en un asunto moral y el termalismo empezó a desarrollarse.

Desde 1823 en Francia, un decreto real reglamentó el comercio del agua mineral.
En 1840, las técnicas de embotellado se perfeccionaron y en 1856 una ley establece la declaración de Interés público y la protección del perímetro de los manantiales.
Gobernaba Francia Napoleón III, que padecía problemas de salud. Fue entonces cuando oyó hablar de un agua con grandes  facultades curativas.
Conciente de la virtuosidad de dicha agua, en 1854 decide comprar las tierras cercanas a la pequeña villa de Vitell, al Nordeste del país.
La expresión «agua pura» comenzó a generalizarse.

En el siglo XIX, junto con el termalismo, aparecen las aguas minerales en botella: desde entonces la cura” puede hacerse a domicilio. A partir de ese momento, el agua embotellada va a conocer una expansión considerable. En efecto, a fines del siglo XIX, la ciencia alerta a la opinión pública sobre los peligros del agua de pozo, causante de muchas enfermedades, como el cólera.
El agua mineral en botella se transforma entonces en una fuente de pureza y, por lo tanto, de salud.

El agua mineral procede de manantiales que contienen varios minerales, tales como sales y compuestos de azufre. Esta puede ser efervescente (es decir, "brillante"), debido a los gases contenidos.

Las aguas minerales también se consumían  en sus  fuentes naturales, que se refiere como "tomar las aguas" o "tomar la cura," en los  lugares  tales como balnearios , cuartos de baño , o pozos.

El término spase, derivado de Spa, era un lugar donde se consumía agua y se bañaba  en ella con fines  terapéuticos.

La historia del agua embotellada, en realidad, se remonta al siglo XVIII, en Europa.
Los europeos embotellaron lo que llamaron el agua mineral de diferentes manantiales en todos los  sitios en donde estos existían.
Los contenedores o botellas eran de gres, una cerámica vítrea o semi-vítreas, principalmente de arcilla refractaria. El  gres se difiere de la porcelana en que este es  más opaco, rústico y de gran resistencia. Las primeras arcillas de  gres se conocieron en China.
La industria  post-medieval del gres, en Westerwald, (después de 1400) se centró en el este del Rin alrededor de ciudades como Grenzau y Grenzhausen. Con el tiempo, estas fueron  fusionadas y se ampliaron en una sola ciudad, Grenzhausen.
La prodigiosa producción de la industria de la  cerámica Westerwald se debió a la disponibilidad de la excelente calidad de  arcillas muy plásticas de la región de Ckerland - una de las fuentes más ricas en arcilla fina para  alfarería en el noroeste de Europa.

Alemania tiene una rica historia de jarras y recipientes de gres y en muchos pueblos de la región de Colonia y Westerwald especializada en la fabricación de gres, se dice que hubo al menos nueve pueblos de Westerwald que fabricaban  recipientes  de Selters Nassau.
Selters es una marca alemana de agua mineral natural procedente de los pozos en el área de Selters, en Hesse, en las montañas de Taunus.

El agua mineral de Selters Nassau se exportaba a Inglaterra a principios del siglo XIX y pudo haber llegado a los EE.UU. ya en 1846. El más famoso, fue el Selters Springs, en Niderselters y el agua fue naturalmente gaseosa. Se dice que la palabra "agua mineral" para denominar el agua de soda que  originó Niderselters.
Selters ha sido popular como un complejo de spa y el agua se ha utilizado para la salud, así como por su sabor. El agua se ha exportado en grandes cantidades durante algunos siglos.
En 1787 JF Westrumb informó  que más de un millón de botellas de  Selters se exportaban a todo el mundo.  Las botellas de agua  Selters eran comunes durante los siglos XVII al  XIX, envasadas en altas botellas de cerámica de gres con una pequeña asa en la parte superior.
Estas eran parecidas a las botellas de cerveza, cilíndricas, pero más altas y de una cerámica de menor calidad que las inglesas o escocesas.
La gran mayoría de las botellas tienen grabado el nombre del fabricante y su origen, pero a diferencia de los británicos no llevaban nada que distinguiera el nombre del alfarero, pero una sigla y un número, que por lo general se puede observar debajo de la agarradera.
Torben Bergman en 1775 hizo un análisis exhaustivo del agua mineral y presentó la forma del  agua carbonatada para imitar las aguas minerales genuinas.
La producción en el famoso y principal Niederselters se terminó en 1999, pero la producción continúa en un pozo en el pueblo cercano (a 25 Km.) de Selters-Löhnberg , en uso comercial durante casi 200 años, así como en la competencia en Oberselters .Hay un museo del agua en Selters Niederselters.
El nombre  Selters es sinónimo de agua mineral, bien conocida en el mundo.
Las cuatro villas o ciudades que más preponderancia tuvieron en el dominio del gres y sus artefactos, fueron:
En Alemania, Siegburg, Raeren, Frechen y Westerwald.
En el Reino Unido,  Lambeth y Fulham

Siegburg-1300-1800

Siegburg, se encuentra a unos doce km al Este de Bonn, la región inferior del Rin. La producción de gres parece haberse iniciado a los finales del siglo XII y la cerámica que se ha exportado a Londres fue casi un siglo después.El comercio continuó hasta la destrucción de la ciudad por las tropas suecas durante la guerra de los treinta años, en la primera mitad del siglo XVII.
Comúnmente las cerámicas de Siegburg tenían una tonalidad  gris clara en el cuerpo y eran tratadas con una ceniza esmalte, en lugar de la  conocida salt glaze, dandole un aspecto ligeramente brillante de color naranja –marrón en el cuerpo.
Entre los siglos XVI y principios del XVII, los productos  elaborados en Siegburg alcanzaron su pico de excelencia en lo  artístico y técnico.

Raeren-1300-1800

Raeren se encuentra en la actualidad en Bélgica, a 1 km. de la frontera con Alemania, en una región de pequeños pueblos, durante los períodos post-medievales, la región se benefició de un amplio suministro de materias primas para macetas, arcillas finas, y suficiente agua.La industria en Raeren alcanzó su punto máximo después de los finales el siglo XV, pero la inestabilidad política a fines del siglo XVI  vio la migración de muchos de los alfareros, posiblemente, a la región de Westerwald.
La características típicas de las vasijas de gres de  Raeren incluyen un cuerpo de arcilla gris medio con un tratamiento con hierro lavado, una superficie de color naranja-marrón, un tratamiento ceniza esmalte produciendo esta de alguna manera una capa brillante.Las importaciones comunes a Londres fueron las jarras para beber, con un cuerpo bicónico, cuello corto y asa.
Algunas de estas jarras están decoradas con diseños antropomorfos-similar a la figura humana-como caras moldeadas en el cuerpo.

Frechen-1300-1800

Frechen está situado en el suroeste a 10 km. de Colonia, cerca de Brühl y Brauweiler.Un área que proporciona o proporcionó una arcilla fina y rica en silicio y arena de cuarzo limpio, ingredientes necesarios para la cocción  de la cerámica a altas temperaturas, tales como el gres.
La zona ya estaba bien establecida como una industria de masetas como precursores y alfarería.Las primeras referencias documentales sugieren que los alfareros trabajaban el gres desde la década de 1540, aunque la evidencia arqueológica indica que la producción fue por lo menos desde 1500.
Los primeros utensilios fueron muy similares a los producidos en Colonia y hay pruebas documentales que en los años 1600 era el principal exportador a Gran Bretaña.
Para 1720, las cerámicas de Westerwald, habían suplantado a la de Frechen como la importación alemana dominante.
La característica típica de las vasijas de gres de Frechen en el siglo XVI, eran que se componían de un cuerpo de arcilla de color gris oscuro con una superficie marrón, rica en hierro y un tratamiento de sal acristalada, produciendo un esmalte con manchas atigradas.
En el Museo de Londres existen vasijas, botellas y jarros hechos en Frechen llamadas Bellarmine, que representan en su pico la cara de un hombre con barba, que se cree que simboliza en los mitos populares europeos de la época. El nombre Bellarmino es comúnmente asociado con el Cardenal Roberto Rómulo Bellarmimo, 1542-1621, un opositor del protestantismo.

Westerwald-1300-1800

La producción de cerámica en la región de Westerwald se conoce desde el principio del siglo XV, pero una afluencia de alfareros migrantes de Siegburg y Raeren ayudó a establecer la industria del gres hacia el final del siglo XVI. La región tuvo su epicentro al este del Rin con los principales centros de producción en Grensau y Höhr Grenzhausen, que luego se extendió a partir de estos pueblos a otros sitios más distantes.
La industria creció en el siglo XVII y se mantuvo fuerte hasta bien entrados los siglos XVIII y XIX y las exportaciones no fueron solo a Gran Bretaña, sino también a Australia, África y América.
Las características típicas del gres de Westerwald son una finísima arcilla blanca con un cuerpo de plástico. La superficie se trata con un glaseado a la sal que se transmite en una característica de” piel de naranja” con la adición de color púrpura, azul cobalto y manganeso, con detalles pintados.
Estos dos colores son los únicos capaces de soportar las temperaturas de alta cocción en los hornos de gres.
Sin embargo, algunas piezas fueron producidas con un cuerpo blanco y negro, y se aplicaban decoraciones en relieve.

Lambeth- 1600-1900

Durante el siglo XVII y la primera mitad del XVIII, Lambeth se afianzó como el centro de producción de cerámica vidriada ,pero desde el siglo XVIII el gres se estaba produciendo.En 1795 un numero de alfareros de gres elaboro una lista oficial de precios para sus productos similares ,tales como botellas, tubos y otros.
Esto permitió a los alfareros presentar la misma gama de productos, sin temor a ser socavado lo cual fue un factor importante en la normalización de la industria durante el siglo XIX.
Catálogos de gres, a finales de ese siglo, muestran la similitud de mercancías producidas por varios de los fabricantes de Lambeth incluyendo Stiff & hijos, la Royal Doulton ,siendo sus socios John Doulton,Martha Jones y John Watts que estaban instalados en Vauxhall Walk,Lambeth,Londres.
Estos talleres de cerámica, a diferencia de los anteriores en Lambeth, se concentraron exclusivamente en la producción de cerámicas de gres, en particular de productos masivos ,tales como botellas de tinta,de betún, botellas de cerveza ,así como lozas sanitarias industriales, químicas y caños de desagüe; en ese sentido la firma de John Doulton & Co.fue probablemente el líder del mercado y la riqueza generada por la fabricación de las tuberías de gres le permitió establecer el estudio de Arte Lambeth Doulton.
En 1871 Henry se hizo cargo de la cerámica de su padre (Doulton & Watts) y las dos compañías se fusionaron para convertirse en Doulton & Co.
En 1901 la compañía recibió la autorización real para producir objetos de colección bajo la marca mundialmente reconocida como Royal Doulton.

Fulham- 1672-1928

El primer productor inglés exitoso de gres fue John Dwight (c.1633-1703), un alfarero con sede en Londres.
Cerámica Dwight se estableció alrededor de 1672 en Fulham, en el cruce de la calle de la Reina y Burlington, cerca de Putney Bridge.
Inicialmente Dwight copió lozas alemanas, utilizando formas y motivos, como medallones heráldicos y máscaras de barbudos similares a los de Frechen.
Por el año 1680 su alfarería estaba produciendo mercaderías más simples que constituirían la base de un estilo de gres en Londres.La cerámica Fulham siguió a cargo de sus familiares hasta 1859, cuando Charles Edward White, se suicidó bajo la amenaza de la quiebra.
Después de una breve pausa, Mackintosh y Clements compraron la alfarería que operaron por un corto tiempo, pero la gran etapa comenzó cuando la cerámica fue adquirida por Charles Bayley en 1864.
Este recibió una situación económica dramática y en 1889 fue declarada en quiebra.
No obstante la cerámica sobrevivió por la fusión con la compañía Chevin, fabricantes de filtros de agua.
Finalmente, con la producción de gres, cesaron las actividades en 1928.

(*) Rescatado y compilado de diversas fuentes extranjeras.

 

 
 

             
Descripción del grabado


Procedencia


Fechado


Foto

Ballinger,CN mineral water Manufacturer

Monmouth-U.S.A

1911

Bewick Brothers-mineral water-manufacture.

Blaydon on Tyne-Dublin-Irlanda

 

Bewick Brothers-mineral water-manufacture.

Blaydon on Tyne-Dublin-Irlanda

 

Biliner Sauerbrunn

Böhmen  (Bohemia) Alemania

 

Bílinská-Kyselká-minerální voda-Billiner Sauerbrunn

Bilina-República Checa Central

c.1664

Birresborn  mineralwasser

Birresborn-Alemania

1810 -1830

Birresborn  mineralwasser

Birresborn-Alemania

1879 -1900

Birresborn mineral Brunnen- Inder Eifel

Birresborn-Alemania

1866-1880

Brunnen Directid Bra Kronthal

Nassau-Alemania

c. 1880

Chislehurts  Mineral water work

Chislehurts –Kent-Inglaterra

1876

Clarke’s aerated waters & bottling Co.Ld.

Scarborough-Inglaterra

1890-1920

Colwin Bay-mineral water

Colwin Bay-Gloucester-Inglaterra

c.1870

Daewe’s  table waters

Brigthon  Inglaterra

 

Donaldson,Robert Co.

 

 

Eau Niederbronn

Niederbronn-Les Bains Alsacia-Francia

 

Emmerson R.Juni-N. Casttle Trademark

New Castle-Inglaterra

1885

Emmerson R.Juni-N. Casttle Trademark

New Castle-Inglaterra

1885

Emmerson R.Juni-N. Casttle Trademark

New Castle-Inglaterra

1885

Ems Kelsselbrunnen-Schutz

Schutz-Alemania

1879-1900

Ems Kraenchenbrunnen

Nassau-Alemania

1879-1900

Emser Kessel wasser

Nassau-Alemania

 

Emser Kraencher wasser

Nassau-Alemania

1879-1900

Fachinger Min wasser

Fachinger Alemania

1806-1836

Friedrchshall Bitter wasser

Herzogtum Meinigen   Ducado de Sajonia-Alemania

 

Friedrich Taunus Brunnen-Schutz Marke
Gross Karben

Schutz-Gross Karben-Alemania

1850

Friedrich-Taunus Brunnen.Byappointment
Gross Karben-Frankfurt

Gross Karben- Frankfurt-Alemania

 

Fürstlich Lobkowtz Saidsch Itzer-bitterwasser

Bilina-Republica Checa Central

c.1664

Garnthoch Wertoun

Franken Brunnen-Alemania

 

Geilnau quelle

Geilnau-Rhein-Lahn-Kreis-Alemania

1790

 

Georg Krauzberg Apolinaris Brunnen MW--Ahrweiler-Rhein Preussen

Bad Neuenahr.Ahrweiler-Alemania

1852-1879

Germania Brunnen-Schwalheim

Hessen –Renania-Alemania

 

Gerolsteiner Sparkling Mineralwasser

Eifel-Alemania

1888

 

Hassia mineralquelle

Bad Vibel –Hessen -Alemania

1864

 

Hefferman E.J-Saratoga Spring compañy

Saratoga Spring USA

c.1872

Heppinger M.W-E.Dalh Juniors

Bad Neuenahr.Ahrweiler-Alemania

1828-1852

Heppinger M.W-Faulenbach

Bad Neuenahr.Ahrweiler-Alemania

1828

Heppinger mineralwasser

Bad Neuenahr.Ahrweiler-Alemania

1821

Johnson C. Mineral Water - Phoenix Work

Port Elizabeth- Sud Africa

 

Johannis Brunnen-Prov. Nassau

Nassau-Alemania

 

Kams, J- SPA eau minerale - Royuamed-Belgique

Liega -Belgique

1879

Kauffman,Carl

Neff A.D. Mossel-Alemania

 

Kendall’s,U- Factory

Cincinnati-USA

1860

Kissingen mineralwasser-Rakoczy

Kissingen-Alemania

 

Kondrauer mineralwasser Oberpfalz

Oberplazt-Babaria-Alemania

 

Koning H.C.Steinhäger

Brennerei-Steinhäger

 

Landskron mineralwasser

Heppinger-Alemania

1820

Lobkowitz  saidschizer- Fürslich

Fürstlich-Branderbur-Alemania

1664

Mattoni Heinrich -Karlbader mineralwasser.

Karlbad-Rep.Checa.

1830-1910

Mineral wasserquelle

Nassau-Alemania

1866-1880

Mineral waters

Australia

1858

Mineralwasser

Schwalbach-Alemania

 

Mountain  Valey mineral spring water

Arkansas Valey -U.S.A

1871

 

Niedelselters  Nassau-Koniglige-Preussische Brunnen Verwaltung

Nassau-Alemania

1866-1880

Nolet,J.A.J – Shiedam

Shiedam-Holanda

 

Ober  Nassau- mineralwasser

Nassau-Alemania

1803

Perfection mineral water Co.Ltd.

Brigthon  Inglaterra

1912

Peri-mineral water company

Colwin Bay-Gloucester-Inglaterra

c.1870

Pillnaer Biterwasser-Füstlich Lobrkowtz

Bilina- Republica Checa

1870

Pullna Mineralwasser

Pullna-Alemania

1850

 

Pullnaer Bitterwasser-Gemeinde-Pullna

Gemeinde-Pullna-Alemania

 

Rákóczi

Bad Kissingen-Baviera-Alemania

1830

Regal Mineral Water

Victoria-Canadá

 

Rehns   Rhein –Preussen

Rehns   Rhein - Prusia

 

Rhenser mineral Brunnen-Rehns a Rhein-Deutschland-welkohlensaure Fülls

Rehns a Rhein-Baden -Alemania

1784

Rhenser mineralwasser  Rehns a Rhein Deutschland

Rehns a Rhein-Baden -Alemania

1784

Roisdorfer mineral quelle

Roisdorf -Alemania

1879-1900

Sakllehner Andreas-Mineralwasser

Budapest-Hungria

 

 

Shaw E. P & Co. Ltd

Wakefield  Inglaterra

 

Scarborough-mineral water Co. Limited

Scarborough-Inglaterra

 

Schwalbach mineralwasser

Alemania

1790

Seltene Steinzeug-mineralwasser

Pragüng -Alemania

 

Selters Nassau

Nassau-Alemania

1866-1880

Selters-Herzogthum Nassau

Nassau-Alemania

1836-1866

Shaefer et Hulshoff- Cöll

Alemania-Francia-Bélgica

1836-1866

Smith, James -mineral waters Co.
189 western road, Brighton

Brighton-Inglaterra

1845-1852

Sparkling mineral water

Ferrarelle-Region Campania-Italia

1890

 

St. Leonhardsquelle mineralwasser

Alpes Bavaros-Alemania

1734

 

St.Leonhardquelle Selser wasser-Brunnen Verwaltung-Gross-Karben Hessen

Gross Karben Hessen-Alemania

 

Stodart

Tasmania-Estado de Australia

1860

Termas San Pellegrino

Alpes Italianos -Italia

c.1300

 

The Harlech Mineral Water Co.

North Gales

 

The Harlech Mineral Water Co.

North Gales

 

The Brigthon & South Coast mineral water

Brigthon  Inglaterra

1900

The Star mineral water company

Camberley-Surray-Inglaterra

c.1900

Thienmann,August- Kronthaler mineral-BR- Quellen- Kronthaler-Taunus Nassau

Kronthaler -Nassau-Alemania

 

Union A.G

Lipzing-Mockau-Alemania

 

Victoria Brunnen Erlahnstein

Alemania

 

Victoria Brunnen-Oberlahnstein

Oberlahnstein-Alemania

1866

Victoria Emser mineralwasser-
Felsenquelle

Herzogthum-Nassau-Alemania

1879-1900

Victorie- mineralwasser-Felsenquelle-

Alemania

1879-1900

Vittel

Vittel-Vosges-Francia

1854

 

Wakefield & District Mineral Water Limited Co

Wakefield  Inglaterra

 

Water Company Ltd.

Battersea- Inglaterra

1900

Weathley J.& Son-Dantzic-Brevery

Sheffield-Inglaterra

 

Westerwald-mineralwasser (P)

Westerwald-Post medieval- Museo de Londres

1750

Westerwald-mineralwasser (P)

Westerwald-Post medieval- Museo de Londres

1591

Will Pigeon Springs Mineral Water

Portdlan Oregon USA

1906-1907

Williams & Son-mineral water work

Colwin Bay- Gloucester-Inglaterra

c.1870

Zajecická Horna

Bilina-República Checa Central

1664

 

Zedlit

Zedlit-Alemania

 

 
 
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